營運一家餐廳是一件不簡單的事,而餐廳老細需要把餐廳的運作最有效率化才能夠在眾多的餐廳突圍而出。因為餐廳其中一項最大的成本便是人力資源,而對餐廳而言一套好的餐飲系統便能幫助餐廳在運作中得到最大的效益。
如餐廳沒有使用餐飲系統下,員工往往需要使用文字把客人的訂單記錄再傳遞到廚房。而當中很多時因為每個員工的手寫方式都不一而令到廚房員工得到錯誤信息。再者,因為員工需要在餐廳內傳遞訂單紙而令到效率十分低。比如員工會多花 1/3 時間在用手寫訂單,而這個工作可以使用 Wifi 智能平板/手機按幾個按鈕便直接傳送到廚房。大大減少了寫單,送單的時間。當客人用餐完後,員工還需要把他所點的菜色再一次計算總數,這個工作在計算過程中很容易出錯令餐廳得到最直接的損失。而且計算總數也令客人需要等待的時間加長。增加餐廳的時間成本,原來在1小時內可以做到 100張訂單但因為總總因素令到1小時才做到 50張訂單。
如一套高性能的餐飲系統更可以大大加強餐廳的營業能力。比如員工可以直接使用手機無線下單直接把訂單送到出品部,餐廳使用平板自助點餐/QR Code 自助點餐可以給客人使用平板電板查看菜色餐牌減少了菜單的印刷成本,而且因為客人可以自行下單而令到員工的工作量大大減低從而提起餐廳營利,而因客人自行下單也避免了下錯單的誤會。在以上總總因素下可以看到餐飲系統對餐廳的重要性,所以選擇一個好的餐飲系統也成為餐廳的一個重要決定。可以查看"市場品牌眾多,我如何選擇"的文章去了解更多如何選擇餐飲系統。
餐飲業是一個員工流動性很高的一個行業,所以員工盜竊問題一直在餐廳也是一個很大的難題去解決。你看一間有過百家的餐廳,他們的餐廳都是找外人打理的怎麼可以沒有員工盜竊的問題。這個原因是他們有一個很完整的系統機制去大大減低盜竊問題的存在。使用了餐飲系統,廚房只會按系統打印的菜色做。所以員工必需使用餐飲系統去下單,而正正因為所有訂單都需要經由必需管理。所以所有取消訂單,修改訂單都可以在系統內一一查獲出來。如有發現盜竊問題,老闆/管理者很快便可以找出。在此我們可以看到一套良好的餐飲系統可以如何幫助餐廳。